El arroz es, con toda probabilidad, el referente culinario para quienes visitan España. Pero también es la comida familiar preferida en buena parte de nuestra geografía. Sentarse a la mesa en casa de la abuela para degustar una paella y ponerse al día de las novedades de cada miembro es el ritual semanal en miles de hogares españoles.
Con esa filosofía, reunir a las familias en torno a la mesa y dar a conocer a los turistas lo mejor de nuestra tradición arrocera, levanta el cierre cada día desde hace cinco décadas el restaurante El Caldero, la arrocería más veterana de Madrid.
