Restaurante El Caldero, la arrocería más antigua de Madrid

El arroz es, con toda probabilidad, el referente culinario para quienes visitan España. Pero también es la comida familiar preferida en buena parte de nuestra geografía. Sentarse a la mesa en casa de la abuela para degustar una paella y ponerse al día de las novedades de cada miembro es el ritual semanal en miles de hogares españoles.

Con esa filosofía, reunir a las familias en torno a la mesa y dar a conocer a los turistas lo mejor de nuestra tradición arrocera, levanta el cierre cada día desde hace cinco décadas el restaurante El Caldero, la arrocería más veterana de Madrid.

Era 1973 cuando Antonio Valero arribaba a Madrid desde el Mar Menor para traer a la capital de España una parte de la cocina marinera murciana. Desde entonces, en el número 15 de la calle de las Huertas, junto a la Plaza de Santa Ana, varias generaciones de familias madrileñas han celebrado sus reuniones familiares en la que es ya la arrocería más antigua de Madrid.

El plato estrella: el que da nombre al restaurante, el arroz al caldero, preparado como si estuviésemos en el mismo puerto de Cabo de Palos. Arroces y paellas, los productos de la huerta murciana y los pescados traídos desde el Mediterráneo conforman una carta que, con sus variaciones, satisface a los comensales desde hace más de 50 años.

Entre los clientes locales es habitual el comentario: “yo es que venía ya con mis padres a comer muchos domingos, lo conocemos de toda la vida”. Pero su situación privilegiada en pleno centro de Madrid ha hecho de El Caldero un escaparate del mejor arroz para los turistas.

No es sencillo —parece mentira— recomendar a quienes nos visitan un local en el que degustar un arroz bien hecho en el centro de Madrid. Por eso, para los hoteles y los guías turísticos, El Caldero es una apuesta segura.

Más de 50 años de clientes satisfechos los avalan.