La reutilización del aceite sigue siendo una práctica común en España, especialmente debido al incremento de los precios del llamado “oro líquido”. Sin embargo, es importante tener en cuenta que reutilizar el aceite tiene sus límites en términos de seguridad y salud.
Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el aceite puede reutilizarse hasta 25 veces, pero bajo ciertas condiciones específicas que no todos los hogares cumplen. Estas condiciones incluyen:
- Disponer de una freidora: Esto permite mantener un control adecuado de la temperatura.
- Mantener la temperatura por debajo de 180 grados centígrados: Evita la degradación excesiva del aceite.
- Freír en tandas continuadas sin dejar enfriar el aceite: Esto ayuda a mantener su calidad.
Sin embargo, abusar de reutilizarlo en exceso puede tener consecuencias negativas para la salud. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Central de Tamil Nadu en Thiruvarur (India), en colaboración con la Universidad de Illinois en Chicago. Este advierte sobre los riesgos asociados con el consumo de aceite de freír reutilizado. Específicamente, se ha encontrado que puede provocar daños cerebrales a largo plazo y afectar negativamente al hígado y los intestinos.
