Mercadona suma a Ana Canals a su Comité Científico y alerta sobre la desinformación

El Comité Científico de Mercadona, científicos independientes de reconocido prestigio que ayudan a la compañía a garantizar la máxima calidad con seguridad alimentaria, se ha reunido en Valencia. El objetivo ha sido abordar la evaluación, gestión y comunicación del riesgo en materia de seguridad alimentaria.

En la jornada se ha dado la bienvenida a Ana Canals, de nueva incorporación, como doctora en Ciencias Biológicas y experta en gestión y evaluación de riesgos en las Administraciones Públicas. Con su inclusión, el Comité cuenta ya con un total de 11 profesionales que prestan su apoyo técnico para garantizar siempre la calidad con la seguridad alimentaria de todos sus productos.

El Comité Científico de Mercadona debate sobre la desinformación en seguridad alimentaria

La jornada ha transcurrido en un entorno de trabajo donde se ha debatido sobre los efectos de la desinformación en seguridad alimentaria sobre el consumidor. También sobre cómo informar de los riesgos, los mitos y realidades en torno a ellos y la importancia de la rigurosidad, veracidad y transparencia informativa.

Ana Canals es experta en evaluación y gestión de riesgos en el sector público. En esta reunión, ha expuesto la necesidad de que el sector privado y las Administraciones Públicas colaboren, “como implicados”, en la lucha contra la desinformación.

Asimismo, también han intervenido otros científicos. Es el caso de José Juan Rodríguez, doctor en veterinaria y experto microbiólogo por la Universidad Autónoma de Barcelona. También lo ha hecho José Miguel Mulet, doctor en Bioquímica y experto en Biología Molecular por la Universidad Politécnica de Valencia.

José Juan Rodríguez, por su parte, ha destacado que “es fácil desinformar, mezclando información real, en un entorno manipulado. Actualmente hay mucha información pública, que refleja los principales puntos en los que hay que mejorar la gestión de la producción de los alimentos”. Para José Miguel Mulet, “las fake news venden miedo y un consumidor asustado es un consumidor fácil de engañar”.

Otros expertos presentes también han compartido la misma visión y mostrado gran preocupación por este tema. “Vivimos rodeados de lo que ahora se llama fake news. Están presentes en todas las facetas de nuestra vida y la alimentación no se queda fuera", afirma el doctor Daniel Ramón.

"Es hora de que todos los que de verdad investigamos día a día en esta área del conocimiento demos la cara", añade. Además, incide en la necesidad de que "desmontemos estos bulos con argumentos científicos y, sobre todo, le expliquemos a la sociedad lo que estamos haciendo".

Mercadona incluye a Ana Canals en su Comité Científico 

"Con este encuentro, la compañía avanza en cómo abordar de forma eficaz la comunicación del riesgo", afirma Angels Millán, su directora. Además, incide en la importancia de que los consumidores "dispongan de una información veraz, con base científica, transparente para el consumidor y sin sesgos". Así como "que no fomente ni el alarmismo ni el exceso de confianza en materia de seguridad alimentaria".

Ana Canals Caballero, doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid, cuenta con una sólida trayectoria en investigación en inmunología y biología molecular en España como en Estados Unidos. En los últimos 16 años, se ha enfocado en la seguridad alimentaria en la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Asimismo, también lo ha hecho en el Ministerio de Sanidad.

En esta nueva etapa, mantiene su compromiso con la formación, colaborando en másteres y tutorizando cursos de la Comisión Europea sobre crisis de seguridad alimentaria. Además, colabora en consultorías y comités en seguridad alimentaria, como ahora hace en Mercadona.