La pasta es un plato socorrido y delicioso que cada vez más personas cocinan en casa, a veces, incluso para el día siguiente. Sin embargo, la práctica de dejar la pasta fuera de la nevera para comerla más tarde puede acarrear importantes problemas para la salud.
El peligro de dejar la pasta fuera de la nevera y después comerla
Dejar la pasta sin refrigerar durante 24 horas es demasiado, y nunca recomendable. Los expertos apuntan a que, además, hay que tener en cuenta cuál es la temperatura de la cocina, que suele estar entre los 20 y los 28 grados.
En el caso de que la pasta o el arroz también tengan salsa con carne, queso u otros ingredientes, aumenta el riesgo de toxiinfección. Este también se agrava entre los grupos vulnerables, como los enfermos o las embarazadas.
A partir de las dos horas sin refrigeración, el crecimiento bacteriano aumenta. Por ello, lo ideal es tener el alimento sin meter en la nevera durante un máximo de dos horas. Y, si la temperatura exterior es alta, tan solo una.
La razón de esta toxiinfección alimentaria
Esta toxiinfección se suele dar por la bacteria “bacillus cereus” que, aunque no se considera peligrosa, sí es complicada. Por un lado, destaca su capacidad de formar esporas, así como la de fabricar toxinas de dos tipos: diarreica y emética (vómitos).
