Getty Images, Syda Productions El secreto de los chefs para que tu sartén dure años y no se pegue nunca: trucazo
Tu sartén no tiene que ser un dolor de cabeza en la cocina. Con este sencillo truco, conseguirás que nunca más se peguen
Evitar que los alimentos se adhieran a la sartén no es cuestión de magia, sino de técnica. Los chefs tienen sus secretos, y algunos de ellos son tan sencillos que puedes aplicarlos desde hoy. Si quieres cocinar como un profesional, estos consejos te ayudarán a prolongar la vida de tus sartenes y a conseguir platos perfectos.
La elección de la sartén, el primer paso del éxito
Todo comienza con elegir una sartén adecuada. Las de teflón y cerámica son las favoritas, ya que su superficie lisa dificulta que los alimentos se adhieran.
Un fondo grueso es también fundamental. Este distribuye el calor de manera uniforme y reduce los riesgos de que algo se queme o se quede pegado.
Así puedes ahorrar dinero con un simple truco para tus sartenes | El Corte Inglés
Además, asegúrate de que la sartén sea compatible con tu tipo de cocina. Las cocinas de gas, vitrocerámica o inducción pueden requerir modelos específicos.
Antes de usarla, una preparación esencial
Una sartén nueva necesita un tratamiento inicial. Este proceso, conocido como curado, crea una capa protectora que mejora sus propiedades antiadherentes. Primero, lava y seca la sartén con cuidado y luego, aplica una capa fina de aceite vegetal en toda su superficie, incluso los bordes.
Calienta la sartén con un poco de sal durante unos minutos. Deja que el aceite se consuma, y, cuando esté lista, limpia el exceso con un papel de cocina. Este sencillo paso puede marcar la diferencia en tus recetas.
Cuidados básicos para mantenerla como nueva
El mantenimiento es clave para alargar la vida útil de tus sartenes. Lávalas a mano con agua tibia y un detergente suave. El lavavajillas, aunque práctico, puede dañar el revestimiento.
Evita usar utensilios metálicos. En su lugar, opta por herramientas de madera o silicona para proteger la superficie. Otro consejo es dejar que la sartén se enfríe antes de lavarla.
El choque térmico entre el metal caliente y el agua fría puede deformarla. Si los alimentos se pegan, una solución natural es frotarla con una esponja y vinagre blanco caliente. Esto eliminará los residuos sin dañar el material.
Trucos de chef para un uso impecable
El precalentamiento es un paso que muchos pasan por alto. Una sartén caliente evita que los alimentos se adhieran. Para comprobarlo, salpica unas gotas de agua: si se evaporan al instante, está lista.
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No añadas aceite en una sartén fría. Espera a que esté caliente para potenciar su efecto antiadherente. También es importante secar bien los ingredientes antes de cocinarlos, sobre todo las carnes.
Por último, evita mover los alimentos demasiado. Deja que se cocinen bien antes de darles la vuelta; esto reducirá las posibilidades de que se queden pegados.
El truco de la sal gruesa para sartenes desgastadas
Si tu sartén ha perdido su capacidad antiadherente, prueba este truco sencillo. Calienta sal gruesa en la sartén durante unos minutos y luego retírala con papel de cocina. Este método elimina residuos y mejora el rendimiento.
Cómo almacenar las sartenes sin dañarlas
Un almacenamiento adecuado es esencial. Si las apilas, coloca protectores entre ellas para evitar rayaduras. También puedes usar papel de cocina o un paño para separar las superficies.
Cuidar tus sartenes no solo facilita la cocina, sino que también te ayuda a ahorrar dinero y tiempo. Con estos consejos, cocinar será más fácil y tus recetas quedarán impecables.
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