Deagreez, Getty Images, Juan Moyano Adiós al salmorejo: esta es la peor marca del supermercado en España, según la OCU
La OCU revela qué salmorejo refrigerado debes evitar este verano si buscas calidad y sabor
Con la llegada del buen tiempo, las estanterías de los supermercados se llenan de productos frescos y ligeros. Entre ellos, el salmorejo se ha convertido en uno de los favoritos.
Rápido de servir, nutritivo y refrescante, se ha colado en las neveras de millones de hogares en España. Pero no todo lo que parece natural lo es tanto. Y así lo ha dejado claro un reciente estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Si vas a disfrutar de un buen salmorejo este verano, que no te engañe el envase | Getty Images, etorres69, OCU
La OCU ha puesto el foco en uno de los platos estrella del verano. Ha analizado 39 salmorejos refrigerados de venta en supermercados, revisando con detalle su composición, etiquetado y valor nutricional. Además, un grupo de cocineros profesionales ha participado en una cata a ciegas para evaluar sabor, textura, olor y apariencia.
Y aquí viene la sorpresa: un 38% de las muestras ha suspendido en la prueba de degustación. A pesar de que muchos salmorejos prometen ser artesanales o frescos, la mayoría queda lejos del sabor casero que enamora en Andalucía.
La peor marca de salmorejo del supermercado en España
El resultado más llamativo del estudio tiene nombre propio. El salmorejo de la marca La Salsas de Salteras Salmorejos ha sido considerado el de peor calidad, con una puntuación total de 54 sobre 100. A pesar de su apariencia cuidada y su presentación en envase atractivo, el producto ha decepcionado tanto en análisis nutricional como en sabor.
Apuesta por marcas que ofrezcan un producto equilibrado | Dean Drobot, Getty Images
¿El principal problema? La elevada cantidad de aditivos, muy por encima de la media del resto de marcas analizadas. A eso se suma su alto precio, colocándose incluso entre los diez más caros del estudio.
¿Botella o brick? El precio también influye
La presentación del salmorejo no es un detalle menor. Según la OCU, aquellos productos envasados en botella de plástico transparente son un 58% más caros que los que vienen en formato brick. Esto se debe a que se promocionan como “salmorejos frescos”, aunque eso no siempre se traduce en mejor sabor ni en una mejor puntuación.
El estudio concluye que, aunque no hay grandes diferencias nutricionales entre los distintos formatos, muchos consumidores asocian el envase transparente con una calidad superior. La realidad es que varios de los mejores valorados vienen en envases más sencillos.
Cada vez hay más conciencia sobre lo que comemos y cómo se produce | Nodar Chernishev de Getty Images, OCU
Uno de los datos más llamativos del estudio de la OCU es que la mayoría de suspensos se han producido en la cata sensorial. El sabor, la textura y el equilibrio de ingredientes han sido claves en esta evaluación. Muchos salmorejos industriales se alejan del tradicional, y eso se nota en boca.
Incluso entre los productos que aprueban a nivel nutricional, hay diferencias notables en cuanto al gusto. Según los cocineros que participaron en la prueba, la textura excesivamente densa y la presencia de conservantes marcan la diferencia entre un buen salmorejo y uno que no repetirías.
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