Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más queridos de la televisión española, ha vuelto a emocionar a su audiencia con una anécdota especial. Durante su programa en Antena 3, el chef no solo rescató una de sus recetas clásicas, sino que también dedicó unas emotivas palabras a su mujer, Luisa Ameztoy.
Karlos Arguiñano no sería quien es hoy sin el apoyo incondicional de Luisa. Desde sus inicios en el restaurante de Zarautz, Luisi ha sido su pilar, atendiendo, gestionando y hasta elaborando las cartas y facturas a mano. Una labor que, según el chef, merece ser reconocida públicamente.
El restaurante de Zarautz, que mantuvo una estrella Michelin durante 16 años, fue el escenario donde ambos construyeron su legado. Platos como el pudin de perlón se convirtieron en clásicos, pero detrás de cada éxito había un equipo, y Luisa Ameztoy era su columna vertebral. Este reconocimiento no solo resalta la importancia en su vida, sino que también refleja el valor de las parejas que trabajan en la sombra.
Casi nadie esperaba lo que Karlos Arguiñano ha hecho con su mujer, Luisa Ameztoy
Karlos Arguiñano no solo es un rostro familiar en la televisión, sino también uno de los pioneros de la nueva cocina vasca. Su restaurante en Zarautz, abierto hace 47 años, fue un referente gastronómico que mantuvo una estrella Michelin entre 1982 y 1998. Este lugar no solo fue testigo de platos innovadores, como el famoso pudin de perlón, sino también del trabajo en equipo de Karlos y Luisa.
Fue entonces cuando Arguiñano hizo un comentario de manera espontánea mientras preparaba el plato de su restaurante. Cocinado con mimo y paciencia, el pudin combina pescado desmenuzado con huevos, nata y salsa de tomate, logrando una textura suave y cremosa tras pasar por el horno.
El regreso a esta receta desató una ola de recuerdos para el chef, transportándolo a los días en que su restaurante ostentaba una estrella Michelin. En ese contexto, quiso hacer un reconocimiento público a Luisi, destacando su esfuerzo y dedicación.
