Nadie esperaba lo que Karlos Arguiñano ha contado sobre su madre en 'Cocina abierta'

Karlos Arguiñano ha vuelto a sorprender hoy a los espectadores de su programa Cocina abierta, en Antena 3. Y es que ha contado algo sobre su madre que nadie esperaba.

En concreto, ha revelado qué hacía ella de comer en casa al día siguiente de que él hubiera salido de fiesta. Se trata de un plato con el que pretendía que se recuperara.

Karlos Arguiñano prepara un plato muy especial en Cocina abierta

Karlos Arguiñano nos tiene acostumbrados a hablar de toda su familia en Cocina abierta. Así, ha revelado detalles de sus nietos e incluso de su mujer, Luisi Ameztoy. Y hoy ha hecho lo propio con su madre, Pepi Urkiola, que falleció hace cinco años.

Si la ha hecho protagonista de la entrega de este mediodía es porque ha elaborado un plato que ella cocinaba con bastante frecuencia. Ni más ni menos que porrusalda.

La porrusalda es una sopa típica de la gastronomía vasca, elaborada principalmente con puerros, patatas y zanahorias. Este plato humilde y reconfortante ha sido parte esencial de la cocina de Arguiñano durante toda su vida.

Así, nada más comenzar a cocinar aquel ha manifestado: “Qué contento estoy de hacer esta receta. La he hecho yo tantísimas veces en casa y me la ha hecho mi madre tantísimas veces. Hemos comido tanto este plato, es tan humilde y tan rico...”, ha expresado con nostalgia.

Karlos Arguiñano sorprende a los espectadores de Cocina abierta contando algo de su madre

Lo que ha sorprendido a la audiencia ha sido la revelación de Karlos Arguiñano sobre el momento en que su madre solía preparar la porrusalda. Y es que ella la realizaba en un momento muy concreto.

Sus palabras exactas han sido estas: “Es ideal para los días de frío y para los días siguientes después de haber trasnochado, para recuperarte. Nuestras madres, como la mía, lo preparaban para los hijos cuando habían tenido un poquito de parranda, cuando ha habido un poco de trasnocheo”.

A lo que ha añadido: “Mi madre lo hacía siempre al día siguiente para comer en casa cuando yo salía. Y yo salía bastante. Este plato es una maravilla”, ha añadido con una sonrisa.

La relación del chef vasco con Pepi siempre fue cercana, y en múltiples ocasiones ha compartido recetas y enseñanzas culinarias que aprendió de ella. Esta dejó una profunda huella en la vida y carrera de su hijo. De ahí que hoy no ha dudado en recordarla con enorme cariño.

En resumen, la emisión de Cocina abierta ha ofrecido una deliciosa receta, y también un emotivo viaje al pasado de Karlos Arguiñano. Claro, porque ha recordado a su familiar y las tradiciones culinarias que han marcado su vida. Una vez más, ha demostrado que la cocina es un puente entre generaciones y una fuente inagotable de recuerdos y emociones.