Guijuelo ha vuelto a demostrar en Fitur 2026 por qué su nombre está asociado a uno de los productos gastronómicos más reconocidos de España: el jamón ibérico. El municipio salmantino ha llevado a la feria internacional de turismo una propuesta que combina identidad, tradición y proyección internacional, utilizando su producto estrella como embajador de territorio.
El jamón de Guijuelo no es solo un alimento, sino un símbolo cultural y económico. En Fitur 2026, el municipio ha puesto en valor la Denominación de Origen Guijuelo, destacando los procesos artesanales, el entorno natural y el saber hacer transmitido durante generaciones. Todo ello convierte a este producto en un referente mundial de calidad. Y así lo confirma Teresa Rodríguez Vidal, directora general de Producción Agropecuaria y Ganadera de la Junta de Castilla y León: "Un jamón de calidad amparada".
La estrategia presentada en la feria se centra en el turismo gastronómico, un segmento en pleno crecimiento. Guijuelo ha mostrado su capacidad para atraer visitantes interesados en conocer de primera mano el proceso de elaboración del jamón, desde la dehesa hasta el secadero. Rutas, visitas guiadas y experiencias sensoriales forman parte de una oferta que va más allá de la degustación.
