Cristina Massuh, del restaurante Caleña en Ávila, ha vuelto a destacar la huerta de la ribera navarra al alzarse con el primer premio del IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura gracias a su creación ‘KatsuCardo Sando’. La chef reinterpretó el icónico sándwich japonés utilizando una de las grandes verduras de invierno de Navarra. Sobre su experiencia, Massuh comenta: “Ha sido una vivencia muy bonita. Me encantan las verduras y la huerta; me arriesgué con el cardo y estoy muy satisfecha con el resultado”.
La gran final se celebró en la Iglesia de San Nicolás – Tudela Green Temple (TGT), en un evento abierto al público que generó gran expectación, culminando con la entrega de premios presidida por Irune García, concejala de Turismo de Tudela. Para García, la verdura local representa un valor diferencial e identitario y constituye un eje central en la cocina contemporánea.
El segundo puesto fue para Verónica Montespier, de La Huerta de Chicha (Pamplona, Navarra), con su propuesta ‘Borraja 360’, mientras que el tercer lugar correspondió a Mauro Milagro, de La Catedral (Tudela, Navarra), con ‘Huerta de invierno’. Massuh, Montespier y Milagro compitieron junto a otros siete finalistas llegados de distintas regiones de España.
Los diez finalistas destacaron por la creatividad, la inspiración y el tratamiento del producto en sus pinchos. Fueron seleccionados entre decenas de candidaturas, cumpliendo requisitos como la originalidad, el respeto a la filosofía del pincho —alta cocina en miniatura— y la presencia de la verdura como protagonista, sin superar un coste de 1,50 € en la materia prima, lo que garantiza una amplia representatividad en la oferta gastronómica.
