Mercadona y Juan Roig zanjan los rumores: el origen real de su tortilla de patatas

Mercadona ha dado un paso más en su compromiso de transparencia. Ahora, ha compartido por primera vez, cómo lleva a cabo uno de los alimentos más queridos: su tortilla de patatas.

Como indican desde la empresa: "Con o sin cebolla, pero siempre con calidad". Además, también ha publicado todo el proceso hasta conseguir un producto que mantiene "toda su jugosidad".

Mercadona y su tortilla, un éxito entre los consumidores

Si hay algo muy bien valorado en Mercadona es su tortilla. Comercializada bajo la marca blanca Hacendado, es el proveedor Elaborados Naturales de La Ribera del Ebro quien la hace.

Se trata de una empresa familiar que se fundó en 2006 y que cocina hasta 200.000 tortillas de patatas cada día. Su crecimiento se debe a su "fuerte cultura de seguridad alimentaria, calidad y de optimización de procesos".

Así se prepara la tortilla de Mercadona

Con el objetivo de que los clientes sepan cómo se hace, Mercadona ha compartido un vídeo en Youtube donde muestra todos los pasos. 

Comienzan contando cómo las patatas se recogen "directamente del campo", hasta cómo llega la tortilla ya lista al supermercado. Y es que todos quieren saber más de este alimento tan popular..

Mercadona relata la clave

Cuando las patatas llegan a la planta de producción se las somete a un análisis. El objetivo es "comprobar la calidad de los lotes". Después, pasan por un túnel de lavado que retira el exceso de tierra.

A continuación, se pelan y se vuelven a lavar para quitar el almidón. Distintos trabajadores llevan a cabo este proceso para no dejar ninguna imperfección. Todo debe estar siempre a punto.

Elaboración de la tortilla

Una vez que están en perfecto estado se cortan. Después, pasan de nuevo por otro control. El último paso es enviarlas a las freidoras.

Cuando están fritas se les añade otro ingrediente clave: la cebolla. También se agrega el huevo. Antes de terminar entran en fase de reposo para que los ingredientes se impregnen bien.

Con la mezcla lista, se extiende en sartenes antiadherentes y se les da forma, estando varios minutos por cada cara. Para acabar la tortilla, Mercadona cuenta que: "Se le da un golpe de frío para parar el cocinado". Así,"la tortilla mantendrá toda su jugosidad".