La Paella, el idioma universal de Valencia

El chef puertorriqueño Joe W. Padilla Castro ha sido proclamado ganador del primer premio en el World Paella Day Cup 2024, celebrado en la Marina de València. El segundo lugar fue para el colombiano Miguel Ángel Castro, mientras que el japonés Shingo Hinokio obtuvo el tercer puesto. Este evento internacional reúne a chefs de diversas partes del mundo para celebrar la paella, uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana.

Con el lema "Paella: un idioma universal", doce finalistas presentaron versiones innovadoras de la paella, demostrando su creatividad y habilidad culinaria. La World Paella Day Cup es organizada por el Ayuntamiento de València en colaboración con instituciones como la Fundación Visit València y Turisme Comunitat Valenciana.

El jurado, compuesto por figuras destacadas como Eric Gil, ganador del World Paella Day Cup 2022; Kohei Hatashita, ganador en 2023; y Cristina Oliete, directora del Mercado Central de València, evaluó a los participantes no solo por su destreza en la cocina, sino también por su capacidad para reflejar la esencia de la paella valenciana.

Además de la competencia, los chefs participaron en una semana de actividades que incluyeron visitas a sitios emblemáticos de València, como la huerta valenciana, l’Albufera y el Mercado Central. Durante estas visitas, los finalistas recibieron formación de reconocidos chefs como Chabe Soler, Rafa Margós y Santos Ruiz, quienes compartieron sus conocimientos sobre la tradición y técnicas de la paella.

Este evento no solo celebra el arte de la paella, sino que también refuerza su posición como símbolo mundial de la gastronomía y cultura valenciana. La World Paella Day Cup se ha convertido en una plataforma para que chefs de todo el mundo demuestren su pasión por este icónico plato.