Mendoza tiene todo listo para acoger el VI Foro de Origen e Identidad Gastronómica

Mendoza ya vive la previa de un evento que se consolida como uno de los más importantes de la región en materia culinaria. Se trata del 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica, que este año tendrá como sede a San Rafael y promete combinar tradición, productos locales y solidaridad.

La presentación oficial se realizó este martes y contó con la participación de autoridades del Emetur, entre ellas su vicepresidenta, Cynthia Maggioni; representantes de cámaras empresarias del sector, referentes gastronómicos del sur provincial y miembros de la Asociación para la Rehabilitación Infantil Down (APRID), institución beneficiaria de lo recaudado durante el encuentro.

Maggioni destacó la relevancia de la iniciativa y adelantó que el 9 de septiembre, durante “La Peña del Foro”, habrá una clase en vivo a cargo del reconocido chef Santiago Giorgini, donde se elaborarán platos con productos regionales que luego serán vendidos a beneficio de APRID. “Queremos visibilizar nuestros productos y darle un sentido solidario a la propuesta”, señaló.

Además, estudiantes de escuelas técnicas, agrarias y enológicas de San Rafael, General Alvear y Malargüe participarán con la exposición y venta de sus propias producciones.

Por su parte, José Vázquez, vicepresidente de la AEHGA por la zona Sur, celebró que el foro llegue a San Rafael. “Es un orgullo que esta edición se realice aquí. La gastronomía se ha convertido en un producto turístico y este espacio es una gran oportunidad para toda Mendoza”, expresó.

En tanto, Martín Batista, docente de la escuela especial APRID, agradeció la convocatoria y subrayó la importancia de la colaboración. “Lo recaudado no solo ayudará en lo económico, también permitirá que nuestros alumnos tengan un rol activo despachando las porciones, lo que refuerza su formación e inclusión laboral”, señaló.

Las tarjetas para canjear el menú solidario ya están disponibles en 9 de julio 194, San Rafael, con un valor de $10.000.

Un espacio de identidad y proyección

Desde 2019, el foro se ha convertido en un punto de encuentro para cocineros, productores, empresarios y especialistas de distintos rubros. El objetivo central es poner en valor la cocina mendocina, sus productos identitarios y su diversidad, a través de charlas, conversatorios y mesas de trabajo que promueven la investigación, la sostenibilidad y la proyección internacional.

Este año, además de la propuesta gastronómica y solidaria, habrá espectáculos artísticos, exposición de emprendedores y la participación de destacados referentes nacionales y locales.

Con esta sexta edición, Mendoza reafirma su compromiso de construir una gastronomía con identidad propia, abierta al turismo y con impacto en la comunidad.