Inicialmente, se embarcó en estudios superiores de historia en la Universidad de Valencia, donde desempeñó un papel fundamental durante las revueltas estudiantiles de 2008.
Estas protestas se dirigieron contra la implementación del “plan Bolonia” en la Facultad de Humanidades. Gisbert se destacó por su labor al unificar las protestas más allá de las afiliaciones sindicales e ideológicas, lo que finalmente condujo a manifestaciones masivas en noviembre de ese año.
Además de su compromiso con la historia, Rubén Gisbert también exploró otras áreas. Abandonó la carrera de historia para estudiar Artes Escénicas.
Interesándose por el estudio del cuerpo, la acción física y los mecanismos expresivos como herramientas de trabajo.
Durante este período, también impartió clases e investigó modelos de enseñanza en la Fundación Shakespeare.
Posteriormente, en Madrid, amplió sus horizontes al sumergirse en la política y el derecho.
Se instruyó con el jurista y pensador político Antonio García-Trevijano Forte mientras cursaba estudios en la Facultad de Derecho de la Universidad Complutense de Madrid.
En 2020, fundó la Junta Democrática de España, una asociación civil que busca restablecer los valores originales de la transición española hacia un régimen político democrático elegido por el pueblo.
Su objetivo era lograr una constitución que garantice la separación de poderes, la independencia judicial y el principio representativo en la elección y destitución de los cargos políticos.
Además, Rubén Gisbert pasó de ser antisistema a anunciar que se va a presentar como candidato a las elecciones generales.