Según el Observatorio, esta innovación responde a las tendencias actuales del mercado
El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà ha reconocido a Mercadona por dos avances destacados en 2024: su nuevo arroz de verduras en bandeja y la implantación de un código QR en sus productos.
El arroz de verduras en bandeja, desarrollado junto a su proveedor Platos Tradicionales, es el primer arroz cocinado en un envase apto para microondas. Inspirado en el arroz en bandeja metálica típico de Valencia, su innovadora bandeja de hojalata permite cocinar el arroz en su propio envase, logrando una textura y sabor similares a los de una preparación casera. Además, al ser apto para microondas, facilita su consumo fuera del hogar. Estará disponible en todos los supermercados de la cadena a partir de mayo.
Según el Observatorio, esta innovación responde a las tendencias actuales del mercado, donde el consumo de platos preparados se ha multiplicado por cinco desde 2004 debido al menor tiempo dedicado a cocinar.
En cuanto a procesos, el Observatorio ha premiado a Mercadona por la implementación de un nuevo código QR, que sustituirá al tradicional código de barras, mejorando la eficiencia operativa. Este sistema, desarrollado con AECOC, ofrece una doble funcionalidad: por un lado, facilita información al consumidor, como sugerencias de preparación y consumo; por otro, permite a la compañía gestionar mejor la trazabilidad del producto, incorporando datos como fecha de caducidad, lote, proveedor y peso exacto.
Este avance mejora la gestión en tienda al permitir reetiquetar productos sin necesidad de volver a pesarlos y optimiza los procesos de aprovisionamiento. Actualmente, se ha implantado en productos de carnicería y se extenderá a pescadería y frutas y verduras a lo largo de 2025.
Con estos reconocimientos, Mercadona reafirma su apuesta por la innovación, alineándose con las nuevas necesidades del consumidor y la optimización de su operativa.
