La Diputación Provincial de Castellón ha puesto en valor la excelencia gastronómica de la provincia como un atractivo turístico clave durante la inauguración del XXVII Congreso de Turismo Universidad – Empresa, celebrado en la Universitat Jaume I. Este evento, pionero en la difusión académica y profesional del turismo, ha contado con la participación del vicepresidente de la Diputación y diputado de Turismo, Andrés Martínez, quien ha destacado la riqueza de la "despensa castellonense" y su importancia para el turismo.
Martínez señaló que “la gastronomía de Castellón es única, siendo una de las más destacadas de la cuenca mediterránea por la variedad y calidad de sus productos, ofreciendo una ruta de sabor que abarca desde el mar hasta las montañas”. Asimismo, subrayó que el turismo gastronómico está transformando la industria a nivel mundial, siendo uno de los principales motivos por los que los turistas eligen sus destinos.
El congreso, bajo el lema "Turismo gastronómico: ingrediente clave en el desarrollo sostenible del territorio", aborda temas clave sobre el impacto económico y social de la gastronomía en los destinos turísticos. Martínez indicó que la Diputación trabaja con más de 400 entidades a través del Patronato Provincial de Turismo para crear clubes de producto gastronómico y fomentar la autenticidad en la oferta turística de la provincia.
