Este nuevo impulso confirma el excelente momento que vive la gastronomía local, donde tradición, creatividad y productos de cercanía se unen para conquistar a visitantes de todo el mundo
La provincia argentina reafirma su prestigio internacional con nuevos reconocimientos de la Guía Michelin y se consolida como un destino imprescindible para quienes viajan desde España en busca de vino, gastronomía y experiencias únicas.
Cada vez son más los turistas españoles que incluyen Mendoza en su ruta por Argentina. Sus paisajes de viñedos, la cordillera de los Andes y una cocina reconocida a nivel internacional convierten a la provincia en una parada imprescindible para quienes buscan mucho más que un destino enológico. Ahora, la edición 2026 de la Guía Michelin vuelve a situar a Mendoza entre los grandes referentes gastronómicos de América Latina, reforzando su atractivo para los viajeros europeos.
La prestigiosa publicación ha distinguido este año a tres nuevos restaurantes mendocinos con una Estrella Michelin, un reconocimiento reservado a establecimientos que ofrecen una cocina de máxima calidad y una experiencia capaz de justificar el viaje por sí sola. Este nuevo impulso confirma el excelente momento que vive la gastronomía local, donde tradición, creatividad y productos de cercanía se unen para conquistar a visitantes de todo el mundo.
Para el viajero español, Mendoza representa la oportunidad de descubrir una gastronomía que va mucho más allá del famoso asado argentino. La cocina de la provincia apuesta por ingredientes de temporada, verduras procedentes de huertas locales, carnes de primer nivel y vinos elaborados en algunas de las bodegas más prestigiosas del planeta, creando una experiencia culinaria difícil de igualar.
Entre las grandes novedades destaca Cal, uno de los restaurantes que estrena su primera Estrella Michelin. Situado entre viñedos y montañas, el establecimiento ofrece un exclusivo menú degustación de siete pasos inspirado en los productos de la finca y en los ingredientes del entorno andino. La experiencia comienza incluso antes de sentarse a la mesa, rodeado de un paisaje que resume la esencia de Mendoza.
El restaurante también ha recibido la Estrella Verde Michelin, un reconocimiento que premia su compromiso con la sostenibilidad. La utilización de productos de temporada, la agricultura ecológica y el trabajo junto a pequeños productores locales convierten a Cal en uno de los máximos exponentes de la nueva cocina argentina.
Otra de las incorporaciones es Centauro, un restaurante ubicado en una antigua casona restaurada que combina historia y modernidad. Su propuesta apuesta por una cocina creativa donde los sabores tradicionales argentinos se reinterpretan con técnicas contemporáneas, acompañados por una cuidada selección de vinos y cócteles de autor.
La tercera incorporación es La VidA, situada en Chacras de Coria, una de las zonas vitivinícolas más conocidas de Mendoza. Allí, el visitante puede disfrutar de un recorrido gastronómico de siete pasos diseñado para maridar cada plato con algunos de los mejores vinos elaborados por la bodega Susana Balbo, una experiencia especialmente atractiva para los amantes del enoturismo.
La Guía Michelin también ha ampliado la lista de restaurantes recomendados en la provincia con seis nuevos establecimientos. Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube reflejan la diversidad culinaria que ofrece el destino, desde propuestas de cocina regional hasta conceptos más innovadores que ponen en valor el producto local.
Además, seis restaurantes mendocinos conservaron su Estrella Michelin, demostrando la regularidad y el alto nivel de una oferta gastronómica que continúa creciendo año tras año. Este reconocimiento consolida a Mendoza como uno de los destinos culinarios más prestigiosos del continente americano.
La excelencia mendocina también quedó reflejada en los premios individuales concedidos por la guía. El joven chef Enzo González Petra recibió el galardón Michelin Guide Young Chef Award gracias a su trabajo al frente de Cal, mientras que la sommelier Camila Torta fue distinguida por su capacidad para acercar la cultura del vino a cada comensal desde el restaurante Azafrán.
Para muchos viajeros españoles, Mendoza ya no es únicamente la capital del vino argentino. La provincia ofrece una combinación difícil de encontrar en otros destinos: bodegas centenarias, paisajes únicos al pie de la cordillera, hoteles de lujo y una gastronomía que hoy figura entre las mejores del mundo. Los nuevos reconocimientos de la Guía Michelin no hacen más que confirmar que visitar Mendoza supone vivir una experiencia donde cada plato, cada copa de vino y cada paisaje forman parte del mismo viaje.
