García-Gallardo: Castilla y León es a la gastronomía lo que Hollywood a las películas

Más de 250 empresas y 41 figuras de calidad de Castilla y León promocionan estos días sus alimentos y vinos de calidad en la feria madrileña  Salón de Gourmets. El vicepresidente del Gobierno regional, Juan García-Gallardo,  que ha asistido hoy a la inauguración, celebró la pujanza de un sector “que está tirando de nuestras exportaciones” y comprometió el apoyo de la Junta.

“Hemos podido comprobar cómo nuestros productos despiertan el interés del público”, destacó el vicepresidente, quien añadió: “Castilla y León es a la gastronomía lo que Hollywood a las películas;  por eso quien quiera comer de cine tiene que venir a nuestra tierra”.

“Hay algo distinto en  Castilla y León,  en su orografía, en el clima, en el saber acumulado generación tras generación, que explica que tengamos tantos productos de tan alta calidad”, añadió.

La presencia institucional en el Salón de Gourmets, bajo el paraguas de la marca de calidad Tierra de Sabor, servirá para promocionar sectores como el vino, los quesos o los productos alimentarios artesanos. Pero también dará a conocer los  Premios Cincho, que buscan distinguir a los mejores quesos, y que se van a celebrar en septiembre. Los  Premios Zarcillo  (que reconocen a los mejores vinos) y los Premios Artesanos. Asimismo, Castilla y León celebra en el Salón de Gourmets el Campeonato de Sumilleres, durante los cuatro días que la feria está abierta, entre el 22 y el 25 de abril.

Salón de Gourmets es una feria que resulta de gran atractivo para las empresas agroalimentarias de  Castilla y León ya que es un gran escaparte para las pequeñas y medianas industrias enfocadas a los productos de calidad, que son mayoría en la comunidad castellana y leonesa. La importancia de esta feria se refleja en los 2.318 contactos comerciales realizados en la edición anterior, el 78% de ellos nacionales.

En esta ocasión, la presencia institucional de Castilla y León en el Salón de Gourmets, 1.508 metros cuadrados, iguala a la edición anterior, que fue la mayor en superficie desde el inicio de la participación institucional del Gobierno regional  en esta feria. Este año, sin embargo, se reduce el número de participantes porque la  Consejería de Agricultura ha optado por ofrecerles más superficie. De este modo, se pasa de las 105 empresas y 37 denominaciones de origen del año pasado a las 94 empresas y 40 figuras de calidad de la actual edición, quienes participan con más metraje.

Ahora bien, estas empresas son sólo una parte de la presencia del sector en la feria. En total, la producción agroalimentaria de calidad de  Castilla y León  está representada en Salón de Gourmets por más de 250 empresas y 41 figuras de calidad, prueba de la potencia agroalimentaria que representa la comunidad en España.

Además, de las 94 empresas y 40 figuras de calidad que acuden bajo el paraguas institucional de Tierra de Sabor,  otras 41 empresas acuden con stand propio y otras 11 tienen presencia en “La Galería del Salón” y “Los Mejores de la guía”. Completan la presencia regional los stands de cinco diputaciones provinciales (Ávila, Burgos, Salamanca, Soria y Valladolid) que representan a 107 empresas, y a la D.O. Cebreros, que acude a la feria dentro del stand de la Diputación de Ávila.

Además, otras 76 bodegas de la comunidad están representadas por algunos de sus vinos en el Túnel del vino (MAPA).

La presencia en la feria no se limitará a la actividad expositiva, sino que está previsto un variado programa de actividades complementarias, como comentó el vicepresidente Juan García-Gallardo.  Un lugar destacado, dentro del stand de Castilla y León, es el Espacio Tierra de Sabor GASTRO, donde se ofrecerán demostraciones de cocina, degustaciones y presentaciones de las empresas expositoras y se elaborarán recetas armonizadas con vinos de la comunidad. El vicepresidente de la Junta celebró como un acierto que este espacio va a estar dirigido cada día por un restaurador de Castilla y León de entre los galardonados con Estrella Michelin: Restaurante Pablo (León), Cobo Estratos (Burgos), Alquimia (Valladolid) y Restaurante en la Parra (Salamanca).

Además, por sexto año consecutivo, en el marco de la feria, se va a celebrar la 29 edición del campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, organizado por el Grupo Gourmets con la colaboración técnica de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres. Esta edición del campeonato va a contar con la colaboración de Tierra de Sabor como protagonista para la promoción del sector vitivinícola, junto con el copatrocinio de la bodega Protos.

Entre las actividades previstas destaca la masterclass de  Diego González, ganador del Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor 2022,  quien hablará los “Grandes vinos de pequeños territorios de Castilla y León” el miércoles día 24. En la sesión se catarán siete vinos procedentes de la D.O. Arlanza, D.O. Arribes, D.O.P Sierra de Salamanca, D.O.P. Cebreros, D.O. Tierra del vino de Zamora, D.O.P. Valtiendas, y D.O.P. Valles de Benavente.

Al igual que en la edición anterior, Tierra de Sabor va a participar en los talleres infantiles que se van a impartir en la feria. Esta acción se alinea perfectamente con uno de los objetivos específicos del nuevo Plan Estratégico de Tierra de Sabor de establecer un vínculo sólido entre la marca «Tierra de Sabor»  y la salud, a través de la alimentación, la actividad física y la práctica deportiva, especialmente con la población infantil. Cada día se van a celebrar 4 talleres con 50 niños centrados en los desayunos saludables Tierra de Sabor, que serán dinamizados por la dietista y nutricionista Gloria Hernández.

La presencia en la feria es uno de los instrumentos de difusión de la marca de calidad Tierra de Sabor, que da cobertura a cerca de 6.000 productos elaborados por 900 industrias y empresas agroalimentarias de Castilla y León. Buena parte de los asistentes al Salón Gourmets cuentan con el distintivo del corazón amarillo.