Grupo Abrasador ha convocado en Alicante a clientes, asociados y proveedores para celebrar la I Jornada Abrasador 2025, que se ha centrado en hablar de rentabilidad, redes sociales y mentalidad empresarial.
De 10 a 18 horas, han tenido una agenda llena de ponencias y charlas 100% enfocadas profesionales de hostelería y se ha terminado con una comida con nuevas recetas de los chefs asesores gastronómicos de la marca y con cortes de ternera y cerdo ibérico hechas a la brasa en hornos cerrados.
Los cocineros asesores gastronómicos y embajadores estrellas de Grupo Abrasador, Carlos Torres y el anfitrión Javier Amorós, de Abrasador Niágara’s, en Callosa de Segura, iniciaron la jornada junto con otro gran hostelero y embajador de la marca, Eduardo Gutiérrez de Abrasador El Astral.
La primera ponencia, centrada en la rentabilidad de los restaurantes, ha sido desarrollada por Jon Fernández, formador, podcaster y consultor de restaurantes, que les acercó un planteamiento estratégico para el control de las diferentes áreas del negocio.
El equipo de asesores de implementación de Grupo Abrasador liderado por Beatriz Palencia y Javier Molina y la nueva incorporación de Raúl Cáceres impartieron una ponencia sobre las claves y herramientas para ayudar a medir los datos, marcarse objetivos y mes a mes revisarlos con los restaurantes e incentivar al equipo.
Sara Segovia, Social Media Manager de Grupo Abrasador, les dio una ponencia sobre el porqué y para qué es importante estar en redes sociales y los motivos por los que las personas siguen las cuentas de sus restaurantes y cómo aprovechar esos motivos para crear vídeos virales y ganar visibilidad.
También contaron con Sergio García, coach facilitador del cambio, que a través de su ponencia hizo con los asistentes una dinámica de energía, conciencia y posibilidad de cambio con la hormona "ilusionina".
Tres empresarios han podido compartir sus casos de éxito y la mentalidad que les ha llevado a estar en su sector durante décadas liderando en su zona como Pep Romaní, del restaurante Pont Sec de Dènia, que destacó la importancia de contar con un buen producto y apoyarse de proveedores de confianza; Manuel Bernal, fundador de Bernal Alimentación, en Callosa de Segura y José Manuel Marcos, fundador de Pastelerías Crujiente y de Candela Gelatería, premio a la innovación en Madrid Fusión 2024 además de otros premios de su gremio a nivel internacional.
Antes de la comida, entregaron una serie de premios anuales con los datos de 2024 en base a 7 categorías diferentes, como el líder en reputación digital, reservas, club de fidelización, entre otros, y 3 de los 7 premios fueron para Abrasador El Astral, en Tordesillas.
También entregaron premios a los restaurantes que han destacado por el crecimiento en facturación de 2024 con respecto a 2023, destacando los siguientes:
• Abrasador El Astral, en Tordesillas, Valladolid.
• Abrasador El Capricho de los Torres, en Villacañas, Toledo.
• Abrasador Cánovas, en Casillas, Murcia.
• Abrasador Casa Pedro, en Dos Hermanas, Sevilla.
• Abrasador Niagara's, en Callosa de Segura, Alicante.
• Abrasador Casa Benito, en Alcalá de Henares, Madrid.
